Lanzan consorcio Nova-IA para reducir desperdicio alimentario con inteligencia artificial
El programa público-privado, cofinanciado por Corfo, fue lanzado el 4 de agosto y reúne a universidades y empresas para desarrollar soluciones tecnológicas que valoricen las pérdidas de la industria de alimentos.
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Qué pasó
El 4 de agosto se lanzó el consorcio Nuevas Oportunidades de Valorización Alimentaria con Inteligencia Artificial (Nova-IA), una iniciativa público-privada que busca transformar las pérdidas alimentarias en nuevos productos de valor. El programa reúne a universidades, centros tecnológicos y seis empresas de la industria para desarrollar y aplicar herramientas de IA, con el objetivo de convertir a Chile en un exportador de “inteligencia alimentaria”.
La iniciativa, que se enmarca en un contexto global donde solo en 2022 se generaron 1.050 millones de toneladas de desperdicio de alimentos según la ONU, es cofinanciada por Corfo y el sector privado. Dictuc, de la Pontificia Universidad Católica, actuará como entidad ejecutora, articulando un consorcio tecnológico integrado por la UC, la Universidad de La Serena, el Centro Nacional de Inteligencia Artificial (CENIA) y la consultora Mumulkan. Las empresas asociadas son Carozzi, Cáscara Foods, Nestlé, Nutrisco, Sticta y Viña Concha y Toro.
El modelo de trabajo de Nova-IA operará a través de "células" que integran equipos de las empresas con especialistas de CENIA y académicos. El objetivo es desarrollar un portafolio de soluciones que respondan a necesidades concretas de la industria y que puedan funcionar a escala industrial. Para esto, se usará IA en la caracterización de mermas y subproductos, la optimización de procesos y cadenas de suministro mediante modelos predictivos, y el análisis de tendencias de consumo a través del procesamiento de lenguaje natural.
Por qué importa
Producción: La aplicación de IA permitirá a las empresas alimentarias optimizar sus líneas de producción y cadenas de suministro, supervisando operaciones en tiempo real. Esto se traduce en una disminución de desperdicios, un mejor aprovechamiento de recursos y un mayor rendimiento general, además de facilitar la creación de nuevos ingredientes funcionales a partir de subproductos.
Tecnología: El programa impulsa la adopción de tecnologías de frontera en la agroindustria, generando conocimiento aplicado con potencial de transferencia a otros sectores. La colaboración entre academia e industria busca desarrollar soluciones de IA, como analítica avanzada y automatización, que sean escalables y funcionales en condiciones reales de producción.
Economía: Nova-IA busca fortalecer la competitividad de la agroindustria nacional al crear una nueva capacidad de exportación basada en conocimiento y tecnología, denominada “inteligencia alimentaria”. Al reducir la incertidumbre en la innovación y convertir pérdidas en materias primas con valor comercial, se abren nuevas oportunidades de negocio y se mejora la rentabilidad del sector.
Medioambiente: La iniciativa aborda directamente el problema del desperdicio de alimentos al promover modelos de economía circular. El uso de inteligencia artificial para caracterizar y encontrar nuevas aplicaciones para mermas y subproductos permite convertir materiales desaprovechados en materias primas, reduciendo el impacto ambiental de la industria.
Lo confirmado
- El consorcio Nova-IA fue presentado el 4 de agosto en el Centro de Innovación UC.
- La iniciativa es una colaboración público-privada con financiamiento de Corfo y empresas del sector.
- Dictuc fue designada como la entidad ejecutora del programa.
- Seis compañías, entre ellas Carozzi, Nestlé y Viña Concha y Toro, son socias del consorcio.
- El Centro Nacional de Inteligencia Artificial (CENIA) aportará su infraestructura y capacidad de investigación.
- El objetivo principal es utilizar IA para transformar subproductos y mermas en materias primas con valor.
- A nivel global, el desperdicio de alimentos en hogares y comercio alcanzó 1.050 millones de toneladas en 2022.
- El consorcio trabajará con un modelo de "células" que integran equipos de empresas, académicos y especialistas de CENIA.
Lo que falta saber
- Cuáles son los tres pilares específicos en los que se basará el portafolio de soluciones que Nova-IA desarrollará para las empresas.
Qué observar ahora
- El desarrollo del portafolio de soluciones tecnológicas por parte de las 'células' de trabajo que integran a empresas y especialistas.
- La implementación y escalamiento industrial de las primeras soluciones de IA en las operaciones de las empresas asociadas.
- Los avances en la meta de convertir a Chile en un exportador de "inteligencia alimentaria" a medida que el programa genere resultados transferibles.
Fuentes
Pontificia Universidad Católica de Chile ·